چگونه برای افراد دارای رژیم غذایی خدمات فراهم کنیم

ارائه خدمات به افراد با رژیم های غذایی خاص نیازمند دقت، آگاهی و انعطاف پذیری است. در اینجا یک راهنمای جامع برای این موضوع ارائه می شود:

**1. شناخت و درک رژیم های غذایی مختلف:**

* **رژیم های مبتنی بر آلرژی و عدم تحمل غذایی:**
* **عدم تحمل لاکتوز:** اجتناب از محصولات لبنی
* **آلرژی به گلوتن (سلیاک):** اجتناب از گندم، جو، چاودار و محصولات حاوی آنها
* **آلرژی به آجیل:** اجتناب از انواع آجیل و محصولات حاوی آنها
* **آلرژی به تخم مرغ:** اجتناب از تخم مرغ و محصولات حاوی آن
* **آلرژی به سویا:** اجتناب از سویا و محصولات حاوی آن
* **آلرژی به غذاهای دریایی:** اجتناب از ماهی، میگو، صدف و سایر غذاهای دریایی
* **رژیم های غذایی مبتنی بر انتخاب شخصی یا اعتقادات:**
* **وگان:** اجتناب از تمام محصولات حیوانی (گوشت، لبنیات، تخم مرغ، عسل و غیره)
* **گیاهخواری:** اجتناب از گوشت (ممکن است لبنیات و تخم مرغ مصرف کنند)
* **رژیم غذایی حلال:** رعایت قوانین غذایی اسلامی
* **رژیم غذایی کوشر:** رعایت قوانین غذایی یهودی
* **رژیم های غذایی درمانی:**
* **دیابت:** کنترل قند خون از طریق محدود کردن مصرف قند و کربوهیدرات های تصفیه شده
* **بیماری قلبی:** کاهش مصرف چربی های اشباع شده، کلسترول و سدیم
* **فشار خون بالا:** کاهش مصرف سدیم
* **بیماری کلیوی:** محدود کردن مصرف پروتئین، فسفر و پتاسیم

**2. جمع آوری اطلاعات:**

* **پرسشنامه:** در هنگام ثبت نام یا رزرو، پرسشنامه ای ارائه دهید تا افراد بتوانند رژیم غذایی و آلرژی های خود را مشخص کنند.
* **مکالمه مستقیم:** با افراد صحبت کنید تا نیازهای خاص آنها را به طور کامل درک کنید. بپرسید چه غذاهایی را نمی توانند بخورند، چه جایگزین هایی را ترجیح می دهند و آیا نگرانی خاصی دارند.
* **بررسی مدارک پزشکی:** در صورت لزوم، از افراد بخواهید مدارک پزشکی مربوط به رژیم غذایی خود را ارائه دهند. (به خصوص در مورد رژیم های درمانی)

**3. برنامه ریزی و تهیه منو:**

* **تنوع:** منویی متنوع با گزینه های مختلف برای رژیم های غذایی مختلف ارائه دهید.
* **برچسب گذاری:** مواد تشکیل دهنده و آلرژن های موجود در هر غذا را به طور واضح و دقیق برچسب گذاری کنید.
* **گزینه های جایگزین:** برای غذاهای رایج، گزینه های جایگزین برای رژیم های غذایی مختلف ارائه دهید. به عنوان مثال، شیر بادام به جای شیر گاو، نان بدون گلوتن به جای نان گندم، و غیره.
* **تهیه جداگانه:** غذاهای مخصوص افراد با آلرژی را در محیطی جداگانه و با استفاده از ظروف و تجهیزات تمیز تهیه کنید تا از